Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argileux
- Âge des vignes:
- Entre 35 et 64 ans
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce splendide Chassagne-Montrachet est issu de vieilles vignes de Chardonnay plantées en plaine sur un sol très argileux qui permet aux racines d’aller facilement en profondeur. La recherche de la pureté du fruit est ce qui prime avec des grappes 100% éraflées et vinifiées en cuves thermorégulées. Élevage de 15 mois en fûts partiellement neufs.
Tout le style Marc Colin est incarné dans cette cuvée de Chassagne Village. On retrouve une aromatique riche et précise qui évolue constamment dans le verre. Il en va de même en bouche où la structure riche est tenue par une acidité redoutable qui tend le vin à l’infini.
Suggestion gourmande
Tartare de langoustines aux piquillos, espuma de choux-fleurs au wasabi.
LE grand nom de Chassagne dévoile un 2021 tout en finesse !