Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Monthélie
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’alluvions fines de rivière, fréquent dans la partie basse du coteau. Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- De 15 à 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuve pendant 15 jours.
- Elevage:
- Fûts de chêne renouvelés à hauteur de 20% environ 18 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- A carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
Située sur une ancienne carrière, la parcelle de “Toisière” est située à l’entrée du village de Monthélie. Vigne de 40 ans sur argilo-calcaires, élevage de 18 mois et 20% de renouvellement en bois neuf.
“Toisières” nous offre un style consensuel qui brille à la fois par son intensité et sa souplesse : Petits fruits rouges d’été, pointe fumée, balsamique et réglisse. Bouche parfaitement équilibrée par des tanins de grande finesse et une persistance portée par l’orange sanguine et de grenade.
Suggestion gourmande
Salade de lentilles vertes du Puy et burrata di buffala.
Un Monthélie à la fois souple et intense !