Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-schisteux
- Âge des vignes:
- Plus de 100 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Très faibles
- Vinification:
- Pressurage et fermentation naturelle avec levure indigènes en barriques
- Elevage:
- 16 mois sur lies en barriques, non collé, non filtré
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°
Description
« Les Nourrissons », cuvée phare du Domaine Stéphane Bernaudeau, est le fruit de vignes centenaires enracinées sur un sol argilo-schisteux à Martiné-Briand, en Anjou. Pur Chenin, les vignes sont travaillées en biodynamie avec soin, et l’élevage s’effectue sur lies fines durant 16 mois.
"Les Nourrissons" 2022 propose une approche riche et sapide. Sa richesse naturelle est parfaitement enveloppée par un élevage léché déjà bien intégré : lilas, tilleul, nectarine juteuse et pierre à fusil. Bouche tendue et d’une matière ronde et pleine. Jolis amers salivants en persistance.
Suggestion gourmande
Croustillant de Sainte-Maure au miel d’acacia et pistaches torréfiées.
Un chenin remarquable tout en équilibre !