Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Peu profond sableux et caillouteux
- Âge des vignes:
- Entre 20 et 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves béton avec levures indigènes, quelques remontages
- Elevage:
- De 16 à 22 mois en vieux foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2031-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 2h à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
La cuvée « Renaissance » représente un tiers de la production du Domaine. Il s'agit d'une sélection de parcelles sur les terroirs de Theziers, Patou, en pieds de coteaux, les Mazards (vieilles vignes de 80 ans), un peu de Sabarottes et de Reynard en milieu de coteaux. Les vignes bénéficient de terroirs peu profonds sableux et caillouteux. Chaque parcelle est vinifiée séparément puis assemblée avant embouteillage. L'élevage dure 22 mois en foudres.
Renaissance" 2021 de la maison Clape est sûrement l’une des plus belles expressions du millésime. C’est son équilibre qui fascine, on retrouve la puissance naturelle du terroir cornassien parfaitement contrebalancée par la finesse du millésime 2021 : zan, poivre noir, griottes confites, boite à cigares, fourrure/lardé. La bouche charpentée ne manque pas de sève. Les tanins musclés semblent encore un peu rigides tout en restant moelleux.
Le temps fera son œuvre !
Suggestion gourmande
Bécasse à la ficelle,pommes de terres rissolées sariette/ail noir.
Sur le podium de Cornas !