Domaine Maxime Renaudin Rouge 2021

Le Domaine Maxime Renaudin compte seulement 5 hectares de vignes autour du village de Jonquières et ne produit à ce jour qu'un unique vin rouge hors appellation, mais en IGP Pays d'Hérault. Maxime ne s'est installé qu'en 2018. C'est donc une toute jeune exploitation, mais Maxime aura eu la chance d'avoir été aux côtés du regretté Laurent Vaillé (La Grange des Pères), disparu brutalement en 2021. Maxime s'inscrit dans la lignée de son mentor avec pour objectif l'élaboration de grands vins fins d'assemblage, ici : Syrah (40%), Carignan (40%) et Grenache (20%). Vinification d'une vendange totalement égrappée, où chaque cépage est vinifié puis élevé séparément durant 24 mois en fût.

2021 est le quatrième millésime de Maxime Renaudin. Sur ce millésime plus frais, on gagne en fraicheur et en élégance. Le bouquet conserve ses origines en s'exprimant sur les fruits noirs, les épices, les notes de garrigue et une pointe florale un peu plus présente. La bouche montre une très belle fraicheur et une chair plus croquante. Les tanins sont particulièrement fins. La finale est portée par une très juste acidité. A suivre...