Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires pierreux
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
- Elevage:
- Durant 1 an en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Entre Meursault et les 1ers crus Les Combettes et Les Chalumeaux, ce climat signé Etienne Sauzet offre toute la quintessence de Puligny. Ici, le Chardonnay soixantenaire s’épanouit sur un hectare argilo-calcaire très pierreux, aux argiles fines et légères offrant des jus ciselés à la tension raffinée. Pour préserver la pureté des nectars, un élevage doux à 80% en fût de plusieurs vins. Benoit Riffault, conjoint de la fille de Gérard Boudot, est aujourd’hui à la tête du Domaine Etienne Sauzet et conduit tout le Domaine en agriculture biodynamique.
Les “Champs-Canet” d’Etienne Sauzet garde un niveau de complexité impressionnant, même lorsqu’il est issu d’un millésime solaire comme 2022. La finesse et la précision de son bouquet en fait l’une des plus belles réussites de l’appellation : citron confit, amande douce, truffe blanche, vanille de Madagascar et crayeux abondant. Bouche ultra puissante parfaitement contrebalancée par une acidité débordante. Un cru qui traversera les décennies !
Suggestion gourmande
Lapin à la moutarde et trompettes de la mort.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Un nez sur le fruit blanc, avec un léger boisé qui s’intègre parfaitement. Un blanc dense, très salin avec une austérité un peu rocailleuse en milieu de bouche mais l’ensemble est d’une belle sapidité."
Ces Chardonnay soixantenaires restituent parfaitement l’identité de “Champ-Canet” !