Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 50 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
- Particularité:
- Rareté : 0,12 ha de vignes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2047
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Cette cuvée était encore réalisée sous la direction de Louis, le père de Jacques, à partir d’une parcelle de 0,12 hectares, avec des vignes de chardonnays de 48 ans. La parcelle est extrêmement bien abritée, dans des conditions microclimatiques excellentes. L’élevage est réalisé en fûts pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox.
Le terroir des Montrachet nous a offert une qualité de vendange exceptionnelle en 2022. Les Bienvenues-Bâtard-Montrachet ne sont pas en reste, particulièrement ceux de Jacques Carillon qui dévoilent une complexité remarquable. L’évolution dans le verre est interminable, il en va de même avec la persistance en bouche…tout simplement impressionnante : brioche fraîche, nougat, pain d’épices et fumé. Évolution sur la nectarine, la poire, vient le minéral avec le crayeux et la pierre à fusil. La bouche surpuissante dévoile une grande sapidité et une persistance impressionnante !
Suggestion gourmande
Crémeux de roquefort, chutney de mangue et éclat de noisettes torréfiées.
Une légende est née !