Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 45 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 18 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2037
- Boire avant :
- 2042
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Situé à l’extrême nord-est de Puligny-Montrachet, « les Referts » est l’un des crus les plus discrets du village, dans l’ombre des « Combettes » à l’ouest et flirtant avec les « Charmes » au nord, sur la commune de Meursault. Jacques Carillon y possède quelques pieds de Chardonnays de 45 ans répartis sur une micro-parcelle.
"Les Referts" est un climat de Puligny qui gagne à être davantage connu, surtout quand il est signé Jacques Carillon. Ce 2022 offre l’expression parfaite entre la générosité des “Charmes” et la tension minérale des “Combettes” : brioche chaude, minéral crayeux, acacia, amande douce. Bouche très équilibrée entre acidité salivante et matière pleine.
Suggestion gourmande
Busiate au pesto de pistache et burrata fondante.
Une sapidité impressionnante !