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Le Puligny-Montrachet Village de Jacques Carillon vient de onze petites collines dans sept lieux-dits différents dispersés sur tout le finage de Puligny. Élevage d’un an en fûts renouvelés à 15% en bois neuf. Mise en bouteille 18 mois après la fin de l’élevage.
Le Puligny-Montrachet 2022 du Domaine Jacques Carillon délivre un style plus solaire qu’à l’accoutumé avec une aromatique plus mûre et gourmande. Il incarne une signature incontournable de l’appellation : acacia, crayeux, brioche chaude et noisette fraîche. Bouche vive et salivante, belle onctuosité et matière diffuse.
Tartare de gambas rouges à la sarde.