Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bans de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 15% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Le Puligny-Montrachet Village de Jacques Carillon vient de onze petites collines dans sept lieux-dits différents dispersés sur tout le finage de Puligny. Élevage d’un an en fûts renouvelés à 15% en bois neuf. Mise en bouteille 18 mois après la fin de l’élevage.
Le Puligny-Montrachet 2022 du Domaine Jacques Carillon délivre un style plus solaire qu’à l’accoutumé avec une aromatique plus mûre et gourmande. Il incarne une signature incontournable de l’appellation : acacia, crayeux, brioche chaude et noisette fraîche. Bouche vive et salivante, belle onctuosité et matière diffuse.
Suggestion gourmande
Tartare de gambas rouges à la sarde.
Un Puligny solaire et tendu !