Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols argilo-sableux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Rouge de saigné.
- Elevage:
- Elevage de 30% en barriques et 70% en cuves.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
Voici la dernière née du Domaine. “Biturica” est le nom du cépage ancêtre du cabernet Franc. C’est une saignée de Cabernet avec un très faible pourcentage de vin de presse. Fermentation naturelle en levures indigènes tout en douceur, élevage en fût pour 40%. Soufre minimum.
Voici peut-être votre rouge de l’été !
A dégainer dès l’apéritif, ce Cabenet ultra épuré à été dessiné par Sylvain dittière dans cet objectif : buvabilité et croquant du fruit. Son nez est particulièrement frais porté par la marmelade de fruits rouges, la violette, la girofle et une pointe subtilement fumée. La bouche offre une buvabilité déconcertante et des tanins ultra juteux.
Suggestion gourmande
Rillons d’Anjou et chèvres affinés.
Dittière approche le Cabernet Franc sur le croquant, et ça goûte fort !