Caractéristiques
- Pays:
- France
- Appellation précise:
- Cidre
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Assemblage de 40% de pommes amères, 40% de pommes douces et de 20% de pommes acidulées provenant d'une 20aine de variétés
- Terroir:
- Sols argilo-limoneux composés de schistes
- Âge des vignes:
- Pommiers plus que centenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Broyage grossier puis pressurage doux, débourbage et soutirage. Macération "ancestrale" avec fermentation en cuve, fûts et bouteilles plusieurs semaines selon la variété de pommes utilisée
- Elevage:
- En cuve, fûts et bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8°
Description
Cuvée incontournable d’Eric Bordelet, elle se compose d’un assemblage de 40% de pommes amères, 40% de pommes douces et 20% de pommes acidulées. Ces dernières sont toutes issues d’arbres centenaire. L’Argelette tire son nom de son terroir puisque le terme signifie « cailloux schisteux ».
Voilà un Sydre qui n’a rien à envier à certains vins ! Le nez offre un parfum de pomme plus complexe, qui tire sur une minéralité très typique de la cuvée. La bouche est presque vineuse, profonde avec des notes légèrement épicées. L’effervescence est réussie tout comme la longueur qui en surprendra plus d’un !
Suggestion gourmande
Feuilleté au Pont-Lévêque et pomme fraîche.
Un Sydre qui n’a rien à envier à certains vins !