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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Bourgueil
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% cabernet franc
- Vinification:
- Eraflage, fermentation en cuves bois. Cuvaison de 3 semaines. Fermentation malolactique en cuves bois.
- Elevage:
- Elevage durant 14 mois en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafage long de plusieurs heures dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Micro-parcelle de 0.8 hectares dans la partie Est du vignoble de la Taille aux loups. Croupe légèrement inclinée, les vignes matures quarantenaires sont orientées plein Sud. Sous-sol principalement composé de calcaire de tuffeau avec une belle couche d'argile en surface, élevage pendant 14 mois en bois neuf.
“Les Perrière” 2021joue la carte de la finesse. Issu d’un millésime assez frais, il révèle Bourgueil dans une approche élégante et fraîche : mine de crayon, zan, cuir noble et chutney de fruits noirs sauvages. Bouche bien élancée aux tanins fins et à la persistance juteuse.
Suggestion gourmande
Palombes en salmi mouillées au Bourgueil.
Un Bourgueil ultra raffiné issu d’un millésime délicat !