Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Bourgueil
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Roche mère calcaire couverte de conglomérats de silex sur la partie haute du Domaine, pente plein sud
- Âge des vignes:
- 20 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 35 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage, puis fermentation aux levures naturelles en cuves. Pas de chaptalisation, quelques remontages et pigeages, cuvaison de 1 mois.
- Elevage:
- En cuve inox de 6 mois à 2 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
“Le Haut de la Butte” est une cuvée issue de sols relativement pauvres, de sables, de calcaires et d'argile. Le vignoble exposé plein sud est entièrement protégé des gelées par une forêt. « Haut de la Butte » et puise toute sa fraîcheur sur le haut des coteaux où le climat est moins chaud. Les vignes âgées de 20 à 50 ans livrent le meilleur de leurs jus. Les élevages sont effectués en cuve inox de 6 mois à deux ans.
Ce solaire 2022 nous offre un “Haut de la Butte” plus ouvert aromatiquement et bien plus large en bouche. Il garde sa droiture habituelle tout en proposant un style plus gourmand et savoureux : fruits rouges sauvages, poivre noir, piquillos et menthe fraîche. Bouche vibrante, verticale aux tanins plus mûrs qu’à l’accoutumé. Une buvabilité déconcertante !
Suggestion gourmande
Cochonnailles tourangelles !
Un Bourgueil plaisant à la buvabilité déconcertante !