Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol granitiques, peu profonds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 18 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée de Syrah provient de terroirs granitiques complexes et peu profonds. Elle est issue d’une sélection massale de vieilles vignes exposées sud/sud-est. Les vendanges sont manuelles, la vinification est parcellaire et traditionnelle. Le vigneron, Yves Cuilleron utilise le moins possible de produits œnologiques (levures indigènes). À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Macération de 3 semaines en cuves ouvertes. Enfin, l’élevage est effectué pendant 18 mois en barriques.
“Les Serines” montre toute la classe du style Cuilleron. Un Saint-Joseph incontournable de l’appellation qui dévoile un profil complexe, racé et parfaitement équilibré. Il se déguste aussi très bien dans sa jeunesse : tapenade, poivre noir, viandé, cacao à la menthe et framboise réglissée. Bouche puissante et verticale. Les tanins sont solides tout en restant bien fondus dans la masse.
Suggestion gourmande
Longe de veau en croûte de truffe, jus réduit aux 4 poivres, pomme paillasson.
La quintessence de Saint-Joseph signée par la star de l’appellation !