Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols sableux, granitiques, peu profonds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 18 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée tire son nom des murs de pierres sèches construits à la main, qui servaient à renforcer les terrasses des vignes en coteaux. Issue des coteaux extérieurs de l’appellation sur des sols sableux et granitiques peu profonds, cette sélection parcellaire oscille entre jus de fraîcheur et cru de garde. ‘Les Pierres Sèches’ offre une Syrah sincère élevée 18 mois en barriques.
“Pierres Sèches” est un Saint-Joseph de caractère qui affirme une belle racé et une structure particulièrement solaire sur 2022. Son style consensuel réunira les néophytes comme les amateurs éclairés : violette, poivre noir, lardé, framboise et pointe fumée. Bouche droite avec un corps sapide et ultra équilibrée. Jolie trame tannique mûre à souhait !
Suggestion gourmande
Pigeon rôti aux sarments, polenta crémeuse aux olives noires.
Des terroirs de folie pour un Saint-Joseph raffiné et avenant !