Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques peu profonds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel puis fermentation alcoolique avec levures indigènes. Macération de 3 semaines en cuves ouvertes
- Elevage:
- 8 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée 100% Syrah est issue de vignes enherbées, pour lutter contre l'érosion, sur la commune de Chavanay. Les sols sont peu profonds et les racines s'insèrent vite dans le granit. L'élevage est réalisé pendant 8 mois en barriques.
“Les Candives” offre une Syrah un peu plus complexe et structurée par rapport aux “Vignes d’à Côté”. Un joli 2023 qui se revendique pulpeux, gourmand et ultra juteux : myrtille fraîche, poivre noir, violette et boisé subtil. Bouche en demi-corps structurée par des tanins mûrs et sapides.
Suggestion gourmande
Poulpes plancha à la catalane.
Une syrah juteuse à ouvrir dès le petit déjeuner !