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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols granite à biotites et migmatite sombre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations alcoolique et malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 50% en foudres bois de 30 hl et 8 mois en barriques bourguignonnes sur lies, sans soutirage avec bâtonnages réguliers
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11°
Description
Cette cuvée est issue des meilleures et plus vieilles vignes de Viognier du domaine, exposées Sud/Sud-Est et plantées sur des terrasses, au-dessus de la commune de Chavanay, sur un terroir de granite à muscovite. L'élevage est réalisé sur 9 mois en barriques, sur lies, avec batonnages réguliers.
“Les Chaillets” est un très beau Condrieu intégrant indiscutablement l’élite de l’appellation. Son style se veut à la fois subtil, complexe et minéral tout en représentant parfaitement le profil aromatique du terroir de Chavanay : lys fraîche, safran, pêche juteuse, poivre blanc, pain d’épices et touche lactée très subtile. Bouche vineuse qui se développe dans une grande onctuosité se concluant par de fins amères très minéraux.
Suggestion gourmande
Risotto parfumé à la truffe blanche, saint-jacques/morilles.
Les meilleurs viognier du Domaine au service d’un Condrieu haute-couture !