Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Graviers et calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en demi-muids Autrichiens Stockinger
- Elevage:
- En demi-muids, neufs à 25%, durant 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La parcelle « Sous la Velle » est un magnifique coteau de graviers et de calcaires situé juste en dessous du château de la Velle. Les fermentations et élevages se déroulent en demi-muids autrichiens pendant un an et sont renouvelés à 25% en bois neuf.
“Sous la Velle” 2022 est un Meursault de pied de coteau particulièrement plaisant dans sa jeunesse. Dès le premier nez, on retrouve le beurre frais et l’amande effilée qui se fondent subtilement dans un fruité/floral/minéral aussi précis que puissant. En bouche, la matière se veut sapide et élancée. Persistance redoutable pour un Meursault Village !
Suggestion gourmande
Tartare de langoustine, crème de chou-fleur aux piquillos.
Tension, matière et équilibre !