Domaine Rémi Jobard Bourgogne Aligoté 2022

Situé au cœur de Meursault, le Domaine Rémi Jobard est en totalité conduit en agriculture biologique. Passionné par le végétal, Rémi Jobard bannit les pesticides, les engrais et les désherbants de son exploitation. Au chai, la vinification est également peu interventionniste et le bois discret. Ce Bourgogne blanc est issu d’une parcelle de Chardonnay cinquantenaire collée à l’appellation Meursault, sur un sol argilo-calcaire. Les fermentations et élevages se déroulent en demi-muids autrichiens pendant un an et sont renouvelés à 25% en bois neuf.  

Le cépage aligoté a pour réputation d’offrir des vins légers, parfois un peu maigres. L’approche de Rémi Jobard en est tout autre. Avec ce nouveau millésime 2022, l’Aligoté prend une dimension plus généreuse et subtile. Le premier nez évoque les notes d’infusion, les agrumes confits, le beurre frais et l’iode. En bouche, la matière se veut tendue et sapide, joli persistance minérale et retour sur un joli fruit blanc.