Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Viognier
- Terroir:
- Sols argilo-sableux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct de la vendange après égrappage
- Elevage:
- Élevage durant 6 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Hasard” est un pur Viognier planté sur des sols argilo-limoneux. Pressurage direct, débourbage et fermentation spontanée en levures indigènes. 6 mois d’élevage en cuve inox et soufre minimum. Avez-vous goûté les viognier languedociens issus du millésimes 2023 ?
Si oui, vous comprendrez pourquoi Pierre Vaïsse sort du lot.
“Hasard” dévoile une approche éclatante de fraîcheur et ciselée, rare dans un millésime caniculaire comme 2023 : églantine, passion, poivre blanc, nectarine et pointe de lie. Bouche vive et onctueuse, de fins amères en fin de bouche apportent une identité toute particulière.
Suggestion gourmande
Sauté de thon blanc mariné au citron confit, basilic et sésame; risotto nero.
Malgré un 2023 ultra solaire, Pierre Vaïsse signe un Viognier pur et ciselé !