Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés de granits décomposés
- Âge des vignes:
- 60 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique beaujolaise traditionnelle de 10 à 24 jours en cuve tronconique bois, sans soufre ni levurage
- Elevage:
- 9 mois en vieux fûts de 216 litres, non filtré, très légèrement sulfité à la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum quelques heures avant
- Servir à :
- 15-16°
Description
Camille Lapierre, fille de Marcel Lapierre parti rejoindre le monde de Bacchus en 2010, a désormais la charge du Domaine avec son frère Mathieu. Après un parcours enrichissant dans d’autres propriétés viticoles, cette cuvée nature est à son image, authentique ! Cette cuvée qui porte son nom est issue d’une parcelle de Gamay soixantenaire plantée sur des sols argileux et de granits décomposés. Macération légère en foudre et fermentation partiellement carbonique. 9 mois d’élevage en fûts. Pas de collage, pas de filtration, très légèrement sulfité à la mise.
On retrouve bien le caractère solaire du millésime 2023 dans cette nouvelle version de la cuvée “Camille”. Malgré la canicule, Camille Lapierre a su conserver toute la fraîcheur des terroirs de Morgon qui contrebalance parfaitement le velouté légendaire de ce mythique gamay : cerises juteuses, cacao à la menthe, girofle et poivre vert. Bouche aussi longue que puissante, tanins mûrs et ultra juteux.
Suggestion gourmande
Dahl de lentilles vertes du Puy, guanciale et cèpes confits.
Un magnum solaire et bourré d’énergie !