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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Syrah, 40% Grenache et 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés d'argile rouge, d'éboulis en bas de pente et de gravette
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 36 hl/ha
- Vinification:
- Méthode traditionnelle, Pigeage
- Elevage:
- En foudre et barrique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Assemblage équilibré entre la Syrah et le Grenache pour 80% complété par le Mourvèdre et le Carignan. Les sols rouges sont principalement composés de marnes calcaires et l’élevage se déroule en foudres et barriques de chêne.
Bien que le nom change, le style demeure ! Ce nouveau millésime de “Tour de Pierre” conserve son caractère envoûtant et son caractère juteux très digeste : garrigue, baies noires, réglisse et confiture de griotte. Bouche très plaisante, suave et finement structurée par des tanins soyeux.
Suggestion gourmande
Brochettes de poulpes au chorizo.
Bien que le nom change, le style demeure !