Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays Cucugnan
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 44% Syrah, 38% Grenache, 18% Carignan
- Terroir:
- Coteaux de Montagnes Argilo Calcaires, 400 mètres d'altitude
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 28hl/h
- Vinification:
- 40% de Grappe entière, levures indigènes, extraction douce, température de fermentation 27°C
- Elevage:
- 9 Mois en barriques 500l et cuve béton
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Ce vin du Languedoc porte le nom originel du village de Cucugnan. La cuvée est composée de 44% Syrah, 38% Grenache et 18% Carignan sur des coteaux argilo-calcaire à 450 mètres d’altitude. Vinification avec 40% de grappes entière et des extractions douces. Le vin fera un élevage de 9 mois en barriques et en cuves béton. Le millésime 2022 marque un tournant pour le domaine dans un style moins extrait et c’est une réussite !
Ce Cucuniano 2022 à la robe rubis est brillant au verre, des fragrances de fruits rouges en émanent avec de la fraise et de la framboise. La bouche est juteuse, portée par des tannins fins et bien intégrés. On retrouve des touches de fruits frais et des notes légèrement toastées. La finale est fraîche et savoureuse, un régal…
Suggestion gourmande
Risotto de lentilles vertes au porc noir de Bigorre.
Parfait reflet de l'excellence des terroirs de la Vallée de Cucugnan !