Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Fleurie
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols constitués d'arène granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière. Macération carbonique à froid
- Elevage:
- En futs de chêne (pas de bois neuf), pas de SO2 et sur une période de 6 a 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2031
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le Fleurie est issu d’un petit coteau formant une arène granitique, le haut est constitué d’un sol maigre, acide et aride ; le bas à un sol plus profond et argileux. Après une vinification traditionnelle, l’élevage s’effectue en fûts pendant 6 à 9 mois. Pas de soufre.
Est-il encore nécessaire de discuter des Fleurie du Domaine Jean Foillard ? Cette cuvée incontournable nous régale avec un 2022 ultra équilibré porté par un style aérien, juteux et incontestablement fleuri. Un vin d’auteur qui tient une nouvelle fois ses promesses : cerises à l’eau de vie, baies rouges sauvages, lardé, potpourri, rose fanée, garrigue méditerranéenne. La bouche se veut onctueuse et très souple. Tanins sapide et longueur juteuse à souhait !
Suggestion gourmande
Tataki de thon aux sésames torréfiés.
Le Maître de Fleurie dévoile un somptueux 2022 !