Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Beaujolais Villages
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols constitués d'arène granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle beaujolaise, en grappe entière. Macération carbonique à froid
- Elevage:
- En cuve béton, pas de filtration, pas de filtration et un peu de SO2 à la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Carafer pour le service 30 minutes avant
- Servir à :
- 15°
Description
Fils de Jean, Alex Foillard incarne la relève du Beaujolais aux côtés des fils et filles Métras, Cotton et autres Lapierre ! Depuis 2016, Alex travaille des Gamay matures en bio dans la même philosophie qu’au Domaine familial. Macération carbonique, fermentation spontanée en levures indigènes, élevage de 9 mois en cuves béton. Vin non collé et non filtré.
Voici les nouveaux Beaujolais-Villages d’Alex Foillard avec des 2023 qui conjuguent race et buvabilité. Son style croquant et aérien en fait l’une des approches les plus enviées de toute l’appellation : cerises à l’eau de vie, violette, pot pourri et garrigue. Bouche souple, élancée et ultra juteuse.
Suggestion gourmande
Salaisons maturées du Beaujolais.
La relève est assurée !