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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Sols de caillottes, pierres calcaires du Sancerrois avec calcaires en sous-sol
- Âge des vignes:
- 28 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 50 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, vinification en cuves inox
- Elevage:
- Élevage sur lies en cuves inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Nous voici sur les célèbres caillottes du terroir de Bué, terres natales du Domaine Vincent Pinard. “Florès” est issu de jeunes Sauvignon blancs fermentés et rapidement élevés sur lies en cuve inox. Un profil variétal et minéral très avenant !
Sancerre en fraîcheur avec la cuvée Florès de l’iconique Domaine Vincent Pinard. Ce 2023 semble plus exotique et gourmand dans le style, conséquence d’un millésime particulièrement solaire : agrumes confits, papaye, iodé et fleurs blanches. Bouche fraîche, acidité vibrante et longueur agrumes.
Suggestion gourmande
Carpaccio de truite, vierge d’agrumes et graines de fenouil toastées.
Un magnum de Sancerre éclatant à encaver en masse !