Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Roussanne, Marsanne, Chardonnay et Gros Manseng
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
Laurent Vallié fut l'un des vignerons les plus remarquables du Languedoc. S’il y avait un classement, ses vins seraient au sommet des plus prestigieux crus ! À la tête d'un petit vignoble de 13 hectare sur Aniane dans l'Hérault, il livre des vins d'une précision incroyable. Élaborée depuis le millésime 1996, le blanc du domaine est issu d’un assemblage de 85% de Marsanne et 15% de Roussanne sur le massif venté de l'Arboussas (entre 250 et 300 mètres d’altitude). Proche des très grands crus bourguignons dans le style, le blanc des frères Vallié défie sans hésitation les plus grands.
Cuvée confidentielle produite à moins de 5000 bouteilles chaque année.
Suggestion gourmande
Shiso pourpre, tartare d'Obsiblue au yuzu et œufs de saumon.
Rareté absolue sur un grand millésime de blanc !