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Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Tempranillo
- Âge des vignes:
- Plus de 90 ans
- Rendements:
- De 9 à 20 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes, malolactique effectuée naturellement
- Elevage:
- Durant 22 à 24 mois en barriques de chêne français neuves et usées et foudres de 20hl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2030
- Apogée :
- 2032-2045
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Créé en 1995 par l’œnologue danois Peter Sisseck, Pingus a tout simplement l’ambition de devenir le plus grand vin de la péninsule ibérique, et entre nous, beaucoup s’entendent à dire qu’il est déjà sur la première marche du podium. Peter Sisseck a fait le choix depuis 2003 de passer entièrement à la biodynamie et les vins s’en ressentent, une énergie puissante et une sincérité à toute épreuve. Issu de Tempranillo, élevage de 22 mois en fûts de 2 vins.
Incontestablement, Pingus est aujourd’hui l’un des plus grands vins de la péninsule ibérique.
Son immense concentration en fait un vin taillé pour des décennies de vieillissement. Un flacon qui s’ouvrira dans 15 ans avec des amateurs avertis…ou pas. Truffes noires, goudrons, encens, graphite, cacao à l’eucalyptus. Bouche très profonde et structurée !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale mouillé au “Psi”.
Avis des Experts
James Suckling
"Violets, flint, graphite, dark chocolate, ink pot, and hints of herbs such as tarragon. Black truffles. Tar and hints of sandalwood. Black tea. Medium-bodied with very linear tannins that are tight and polished with fine silky texture. It’s endless and seamless. Profound and deep. Super structure and balance. This needs six or eight years of bottle age at least. Try after 2032."
The Wine Advocate
"The 2021 Pingus shows great elegance and is subtle, austere and nuanced. The old vines planted in 1929 have very deep roots, and those vines cushion the effect of the vintage (which is more noticeable in the Flor de Pingus, for example). It's harmonious, precise, clean and pure, with very integrated oak. The tannins are amazing and super fine, which gives the wine a velvety mouthfeel. There should be around 8,200 bottles; and the expectation today is to bottle it around May/June 2023, but things can still happen...."
Luis Gutiérrez
José Peñín
Le Pétrus ibérique !