Bientôt épuisé
Reste 6
Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Tempranillo
- Terroir:
- Issu d’une sélection de 28 parcelles de très vieilles vignes de Tempranillo réparties sur 35 hectares de vignobles aux sols argilo-calcaires.
- Âge des vignes:
- Entre 25 et 50 ans
- Rendements:
- de 9 à 20 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes, malolactique effectuée naturellement
- Elevage:
- Durant 18 mois en barriques de chêne français neuves à 25%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2036
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
“Flor de PIngus” a sa propre identité, fruit d’un long travail à la vigne et d’une sélection sévère au cœur du vignoble. En pur Tempranillo, cette cuvée provient en partie de Dominio et de rangs de vignes loués dans la province de la Horra, terroir chaud et aride aux sols argilo-calcaires. Peter Sisseck a fait le choix depuis 2003 de passer entièrement à la biodynamie. Fermentation en levures indigènes et élevage de 18 mois en fûts renouvelé à 25% en bois neuf.
Moins de concentration et de puissance par rapport à 2021, le style Pingus semble avoir gagné en finesse pour gagner en éclat et en verticalité : chutney de myrtille, violette abondante, graphite, vanille de Madagascar et réglisse fraîche. Bouche généreuse aux tanins veloutés, belle persistance minérale.
Suggestion gourmande
Canette à l’orange/romarin, pomme paillasson à la truffe.
Avis des Experts
James Suckling
"Dark cherries, ripe but fresh blueberries, slate, violets and a hint of graphite. There is lushness of fruit but it remains fresh and very primary in the middle with powdery tannins and a long, even finish. Has volume and linearity as well. Drink or hold."
The Wine Advocate
"I love the 2021 Flor de Pingus, a more ethereal vintage that is very harmonious. A co-fermentation of some 3% Garnacha with Tempranillo, it's an elegant wine in the style of 2018 and 2016, subtle and very balanced, with elegant tannins that give it very good silkiness. It is focused and fresh and has a sense of harmony and very integrated oak. There will be 104,000 bottles to be bottled around June 2023."
Luis Gutiérrez
José Peñín
Tim Atkin
Bien plus qu’un deuxième vin, l’approche Pingus dans toute sa splendeur !