Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciaccarellu
- Terroir:
- Sol argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Vendange éraflée à 100% puis foulée, fermentation avec souche de levure sélectionnée au domaine en cuves inox. Pas de bâtonnage, de collage ni de filtration
- Elevage:
- En foudres de 34 hl durant 16 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Localisé sur Levie dans la région d’Alta Rocca (arrière-pays Sartenais), la Sciaccarellu est plantée en altitude. Élevée en foudres et barriques, cette cuvée représente la quintessence de Figari et peut-être l’un des plus grands rouges de Corse.
Alta Roca” 2020 semble déjà rentré dans sa fenêtre de maturité optimale. C’est un Sciacarellu d’altitude qui n’a pas froid aux yeux, un vrai vin de terroir aussi abondant au nez que consistant en bouche : cassis, poivre noir, graphite et pointe finement lardée. Bouche puissante et soyeuse à la fois, persistance fraîche et minérale.
Suggestion gourmande
Risotto au lard de porcu nustrale, asperges vertes/éclats de châtaignes torréfiées.
L’excellence de Figari dans un immense Sciaccarellu !