Bientôt épuisé
Reste 4
Notre vigneron a repris depuis quelques années des parcelles de vignes pré-phylloxériques sur le village d'Orazi, qu'il vinifie dans de grandes amphores. Issue de Vermentino, cette cuvée est une nouvelle prouesse d'Yves Canarelli !
“Amphora” blanc est un vermentino pré-phylloxérique qui dévoile un 2023 bien plus intense et généreux par rapport à 2022. Rares sont les Vermentinu qui développent un bouquet aussi profond et évolutif dans le verre : chèvrefeuille, agrumes confits, minéral abondant et fenouil sauvage. Bouche équilibrée, onctueuse sans manquer de tension, persistance aux amers salins.
Curry vert de cabri au lait de coco, basmati fondant.