Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En amphores. Raisins non éraflés, par grappes entières, levures indigènes. Clarification naturelle, légère filtration
- Elevage:
- 8 mois en amphores d'argile
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Notre vigneron a repris depuis quelques années des parcelles de vignes pré-phylloxériques sur le village d'Orazi, qu'il vinifie dans de grandes amphores. Issue de Vermentino, cette cuvée est une nouvelle prouesse d'Yves Canarelli !
“Amphora” blanc est un vermentino pré-phylloxérique qui dévoile un 2023 bien plus intense et généreux par rapport à 2022. Rares sont les Vermentinu qui développent un bouquet aussi profond et évolutif dans le verre : chèvrefeuille, agrumes confits, minéral abondant et fenouil sauvage. Bouche équilibrée, onctueuse sans manquer de tension, persistance aux amers salins.
Suggestion gourmande
Curry vert de cabri au lait de coco, basmati fondant.
Vermentinu pré-phylloxérique élevé en amphore !