Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Niellucciu, Sciacarellu, Minustello, Carcaghjolu et Moresconu
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Raisins 100% éraflés, levures indigènes, vinifié en amphores d'argile. Non collé et non filtré
- Elevage:
- 4 mois en barriques de 6 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Yves Canarelli a repris depuis quelques années des parcelles de Nielluciu pré-phylloxériques sur le village d'Orazi, qu'il vinifie dans de grandes amphores. S’ensuit un élevage de 4 mois en barriques expérimentées qui ne marquent pas le bois.
La cuvée “Amphora” issue de Niellucciu pré-phylloxérique, est devenue au fil des millésimes, une valeur sûre de Figari. Encore dans la fougue de sa jeunesse, il délivre déjà une belle maturité de fruit et un équilibre impressionnant : tapenade, garrigue, thym frais, réglisse et myrte. Bouche franche et déjà bien fondue, belle finale juteuse.
Suggestion gourmande
Jarret de cerf, jus réduit, carottes et navets en brunoise.
Nielluciu pré-phylloxérique élevé en amphore !