Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Bianco Gentile
- Terroir:
- Sols argilo-granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct en grappes entières, fermentation avec souche de levures en cuve béton
- Elevage:
- 6 à 8 mois moitié en cuve béton, moitié en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- 10 - 12°
- Servir à :
- A carafer dans sa jeunesse.
Description
Ce Bianco Gentile quarantenaire évolue sur des argilo-granitiques exposés Sud-Est. Fermentation en levures indigènes, élevage de 3 à 4 mois en cuve béton, s’ensuit un court passage en fûts.
Très joli Bianco Gentile qui dévoile davantage de générosité par rapport à 2022. On retrouve son style très complet qui allie un variétal franc dans une ambiance finement pommadée : fleurs blanches, nectarine fraîche, minéral, fruits secs finement torréfiées. La bouche est onctueuse, équilibrée et particulièrement longue.
Suggestion gourmande
Linguines sautées aux cigales de mer et piquillos confits.
Une race immense dans un rapport acide/gras proche de la perfection !