Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Raisins non éraflés par grappes entières, levures indigènes. Clarification naturelle, légère filtration
- Elevage:
- 6 à 8 mois sur lies en foudres et en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est élaborée avec 100% de Vermentino sur des sols argilo granitiques, exposés Sud/Nord- Ouest. Le vin est élevé 6 à 8 mois sur lies en foudres et en barriquse. Avec les blancs d’Ajaccio du Domaine Abbatucci, le Clos Canarelli est sûrement l’un des plus jolis blancs de l’île de beauté.
Voici la cuvée emblématique de Figari en blanc avec cette Vermentine aérienne, vibrante et ultra rafraîchissante. Ce 2023 met littéralement toute la Corse en bouteille : fenouil sauvage, chèvrefeuille, raisin frais, minéral et agrumes. La bouche combine délicatesse, énergie, minéralité et persistance juteuse
Suggestion gourmande
Bar en croûte de sel, réduction de vermentinu et tombée de fenouil.
Un regain de gourmandise sur ce solaire 2023 !