Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciaccarellu
- Terroir:
- Sol argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct des grappes, fermentation avec souche de levure
- Elevage:
- En cuve inox durant l'hiver
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 9-10°
Description
Ce sont sur des sols argilo-granitiques que grandissent les Sciaccarello du Clos Canarelli. L’ambivalence thermique entre le jour et la nuit permet d’apporter aux vins une certaine fraicheur. Pour ce rosé, les grappes sont pressurées entières puis mises en fermentation grâce aux levures indigènes. L’élevage en cuve se fait tout du long de l’hiver.
Véritable ballade dans le Sud de la Corse, se sont d’abord des notes de petites baies rouges croquantes qui viennent au nez, elles sont suivies par des fragrances de maquis et d’herbes séchées qui complexifient l’ensemble. La bouche est fraîche et acidulée, dotée d’une aromatique n’appartenant qu’au Clos Canarelli avec ses touches d’épices douces, c’est sans aucun doute un véritable rosé de gastronomie
Suggestion gourmande
Toast de Bruccio aux épices.
Ce que Figari fat de mieux en rosé !