Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granit très dégradé nommé localement « GORE »
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, éraflage à 100%, pigeage léger en cuves diamant ovoïdes, fermentation d'environ trois semaines, pas de produits œnologiques ajoutés
- Elevage:
- Durant 24 mois en œuf béton de 16 hl, débourbage avant élevage, pas de soutirage, filtration tangentielle et 1gr/hl de sulfite à la mise
- Dosage:
- 1 g/hl de sulfites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2027-2041
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
La cuvée « Gore », uniquement produite sur les grands millésimes, est issue de Syrah trentenaires évoluant sur des granits dégradés appelés « Gore », au sommet des Arlettes, versant Est et Nord. La fermentation, longue, se déroule dans des œufs en ciment de 16hl. L'élevage dure 24 mois en œufs béton.
Le Carré des vins est fier de vous présenter l’une des plus belles cuvées de Matthieu Barret et de surcroît sur un millésime parfaitement mature. Ce 2017 nous offre un Cornas de grande classe qui oscille entre un riche variétal et un tertiaire ultra raffiné : sous-bois, truffe noire, chutney de cassis, graphite, cuir de Russie, musc, rose fanée et lardé. En bouche, la matière veloutée dévoile des saveurs cacaotées et des tanins parfaitement fondus. Un flacon d’exception à déguster dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Gardianne de taureau mouillée au Cornas.
Sur le podium de Cornas !