Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Bar
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°
Description
Ce Champagne Roses de Jeanne « Blanc de Noirs » est issu d'un micro-terroir de 1,42 hectares environ sur le lieu-dit « Val Vilaine » qui est le nom de la parcelle et le précédent nom de cuvée. La philosophie du Domaine depuis 2000 : un cépage, une parcelle et un millésime. Vignnoble conduit en agriculture biologique depuis 15 ans, les vins ne sont pas collés, non-filtrés et non dosés.
Anciennement “Val Vilaine”, ce “Blanc de Noirs” vieilles vignes 2021 nous offre une race incroyable. Son nez parle franco, sa bouche vineuse caresse le palais avec soin, voici un Champagne qui sort des profils standards qui caractérisent les maisons de Champagne traditionnelles : nectarine fraîche, pain d’épices, fruits secs torréfiés. Bouche vineuse et équilibre redoutable.
Suggestion gourmande
Tajine de poulet de Bresse aux noix de cajou.
Un vrai vin Champagne ultra charismatique !