Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Grenache, 10% Cinsault et 10% Mourvèdre
- Vinification:
- Les grappes sont partiellement éraflées et les fermentations sont réalisées en levures indigènes, sans soufre ajouté. Les vinifications et élevages parcellaires pendant 12 mois, puis 6 mois assemblé
- Elevage:
- Elevage en cuve béton et cuve bois tronconiques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer la bouteille au moins 2 heures à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine Mayard s’étale sur 10 hectares de vignes dans les meilleurs secteurs de Châteauneuf (le Grand Coulet, les Serres, la Crau Est, le Pointu sur les communes de Sorgues, Châteauneuf-du-Pape et Courthézon). Assemblage de 80% de Grenache noir, 10% de Mourvèdre et 10% de Cinsault. Vendanges partiellement éraflées, fermentations en levures indigènes sans soufre ajouté. Élevage de 18 mois partagé entre le bois, l’inox et le béton.
Voici une approche de Châteauneuf de Pape résolument moderne ! Le travail monumental à la vigne porte ses fruits grâce à des très vieilles vignes bien intégrées dans leur biotope. La vendange vinifiée dans une extrême douceur dévoile un 2022 très expressif, riche et délicat : garrigue, rose, cacao à menthe, figue séchées et fraise kirschée. Bouche équilibrée, allongée, veloutée dans une structure tannique fine et déjà fondue
Suggestion gourmande
Lasagnes de veau tigré aux aubergines et aromates de la garrigue.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Jolie palette aromatique basée sur les notes florales et fruits jaunes. La patine du bois appuie le vin sans jamais impacter sa fraîcheur d'ensemble. Le vin en bouche possède un joli gras et cette trame fraîche qui désaltère. C'est un jus nourrissant mais harmonieux."
L’étoile montante de Châteauneuf en format magnum !