Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous sol est composé de roches en plaquettes
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- 10 mois environ en fûts de chêne puis 2 mois en cuves avant mise
- Particularité:
- Environ 800 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2035
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Surface de 0,47 hectares de Chardonnay de 65 ans conduits en agriculture biologique non-certifiée. Sous-sol de roches en plaquettes. Parcelle située sur les hauts du village de Meursault exposée Nord-Est, un ensoleillement certain mais restant froid pour un cru gourmand et vif à la fois. Élevage de 10 mois en fûts de chêne puis 2 mois en cuves avant mise.
Meix-Chavaux n’est qu’un lieu-dit mais les connaisseurs savent la qualité de ce climat qui, pour beaucoup, vaut un 1er cru. On connaît le style de Jean-Marc Roulot qui a mis la lumière sur cette parcelle avec talent, attendez de goûter la patte Mikulski qui n’a pas à rougir.
Issu d'un secteur "froid", ce 2022 montre un nez particulièrement ouvert et aérien qui évolue bien dans le verre entre les épices fraîches, les notes d'infusion et un minéral abondant. En bouche, il se montre ample et racé. L’équilibre acide/gras est proche de la perfection se concluant par une persistance hors norme pour un village !
Suggestion gourmande
Tronçons de turbot cuit à l'arête, crème de petits gris à la coriandre.
Ce climat classé en village pourrait aisément s'aligner face à certains 1er Crus !