Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne Côte d'Or
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’alluvions fines de rivière, fréquent dans la partie basse du coteau. Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- De 15 à 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- 10 mois environ en fûts de chêne, soutirage puis 2 mois en cuves avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue désormais d'une superficie de 2,5 hectares, répartie sur cinq parcelles toutes en limite de l’appellation Meursault, ce qui confère au vin des caractéristiques proches de celui d’un Meursault : longueur en bouche, tension, gras, bonne conservation. Les vignes sont cultivées en culture biologique non certifiée. Cette cuvée est élevée en fûts de 500 litres environ 10 mois (sans bois neuf), puis soutiré et mis en cuves pour 2 mois avant la mise en bouteille. Depuis 2017, la Bourgogne compte une nouvelle appellation : Bourgogne Côte d'Or, qui vous certifie l'origine des raisins et la typicité qui va avec.
Difficile de trouver meilleur rapport qualité/prix avec ce générique “Côte d’Or” de Mikulski.
Sur ce généreux millésime 2022, on retrouve un nez très précis à la fois intense et rafraîchissant. On aime sa pureté variétale qui n’est pas pervertie par un boisé trop opulent. La bouche reste tendue, minérale et très équilibrée. Un vin de plaisir immédiat.
Suggestion gourmande
Tartare de saumon à l'aneth.
Une valeur sûre incontestable !