Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot et 2% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols de graves sous-sols argilo-graveleux
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Manuelles en cagettes
- Vinification:
- Éraflage, vinification en cuve inox et béton
- Elevage:
- En fûts de 14 mois avec 40 à 60% de bois neuf, bâtonnage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette cuvée, sous l’impulsion de son propriétaire Olivier Bernard, prend racine sur des sols de sables noirs et de fines graves blanches. Les 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot et 2% Cabernet Franc sont soigneusement éraflés puis vinifiés en cuves inox et béton. L’élevage est effectué pendant 14 mois en fûts de bois neuf à hauteur de 40% à 60%.
L’esprit de Chevalier 2019 s’exprime sur des parfums de fruits rouges, des notes de fleurs fraîches viennent complexifier l’ensemble et annoncent une bouche nette et juteuse. Les tannins, qui trouvent un équilibre avec l’acidité, respectent le raffinement de Chevalier. La finale est charmeuse !
Suggestion gourmande
Magret de col-vert laqué au vin rouge et à la réglisse.
Avis des Experts
James Suckling
"Plums and fresh flowers, such as roses on the nose with some stems and parsley. Full-bodied with round, polished tannins that are medium in stature but long and caressing, giving nice tension to the wine on the palate. 55% cabernet sauvignon, 40% merlot and 5% petit verdot. "
Le second vin qui donne le ton !