Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Environ 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 65% Grenache, 10% Syrah et le reste en Counoise, Muscardin et Vaccarèse
- Terroir:
- Terrain Miocène recouvert par le diluvium Alpin des plateaux ou terrasses, sols recouverts de galets
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 18 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle avec éraflage partiel, pas de filtration
- Elevage:
- 12 à 15 mois en vieux foudres, non filtré, collage au blanc d’œuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 15-17°C
Description
2012 est le millésime de finesse à Châteauneuf du Pape. Fruit de rendements modérés et surtout de raisins à parfaite maturité et sans excès en terme de degré d’alcool, il est l’exemple même de la grande diversité d’expression que peuvent offrir les Châteauneuf du Pape.
Au Clos des Papes, 2012 se présente sur une robe rubis lumineuse et chatoyante. L’aromatique reprend des notes de kirsch, d’airelle et de bigarreau. A l’aération, le vin développe des notes plus fumées et minérales. En bouche, grande finesse de texture liée à un grain de tannin fin et long. L’élevage magnifie l’ensemble et donne de la persistance.
Suggestion gourmande
Foie de veau poêlé, déglacé au vinaigre de framboise.
Paleron de bœuf et carottes vichy.
Piccata de veau façon Orloff.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2015:
"Le rouge délivre un parfum très généreux d'orange sanguine. La bouche volumineuse et sphérique présente un fruit d'une belle maturité. Il y a une vraie sensualité dans ce vin racé."
The Wine Advocate
"Showing no bricking at all, the 2012 Chateauneuf du Pape is in its early maturity. There's a lovely mushroomy savoriness layered against black cherries and cola, earth and spice. Full-bodied, supple and almost creamy-plush in texture, it's ready to drink now yet should easily go another decade."
Wine Spectator
"A stunner, with a gorgeous cassis aroma that soars from the glass, reinforced by a core of cherry and plum pâte de fruit, hoisin sauce, warm ganache and well-roasted apple wood notes. Hefty, but suave and seamless. The finish lets graphite and licorice elements glide through. The structure is dense, polished and perfectly integrated, resulting in lovely length. Should be a beauty after cellaring. Best from 2017 through 2032."
2012 est le millésime de finesse à Châteauneuf du Pape.