Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols granitiques et volcanique orientés Ouest et sols calcaire er marnes orientés Est.
- Âge des vignes:
- De 10 à 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Un partie en cuves le reste en fûts de plusieurs vins
- Elevage:
- Élevage en cuves inox et fûts de chêne pendant 10 mois, puis 7 mois de plus en cuve d’harmonisation.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Pouilly-Fuissé Village du Domaine J-A Ferret est un assemblage de parcelles situées tout autour de l'amphithéâtre de Fuissé. Cette cuvée illustre toute la complexité géo-pédologique de l'appellation Pouilly-Fuissé. Orientés ouest, des sols granitiques et volcaniques. Orientés Est, des sols de calcaires et marnes avec quelques argiles résiduelles. Élevage en cuves inox et fûts de chêne pendant 10 mois, puis 7 mois de plus en cuve d’harmonisation.
Le premier nez très ouvert dévoile des notes très fraîches autour des fleurs blanches, de la pierre à fusil, de la verveine et des agrumes. L’évolution est complexifiée par un tertiaire particulièrement noble. L’attaque en bouche est vive laissant place à un demi-corps allongé et salivant.
Suggestion gourmande
Risotto d’asperges vertes mouillé au Pouilly, câpres et petits pois à l’estragon.
La locomotive de toute une appellation !