Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon à Queue Rouge
- Terroir:
- Sols composés de roche mère et de marnes du Trias et recouvertes d'une couche d'éboulis calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct au chai, fermentation en cuves thermo-régulées
- Elevage:
- 12 mois en foudre avec ouillage régulier, filtration mais pas de collage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Assemblage inédit de 3 parcelles de Chardonnay à rafle rouge aussi appelé Melon d’Arbois. Ces parcelles sont issues des villages d’Arbois et de Montigny les Arsures, les sols sont composés de marnes à la fois “irrisées” (multitude de nuances colorées selon la proportion de fer), noires feuilletées et grises du Lias. Au chai, les fermentations sont naturelles et se déclenchent seulement grâce aux levures indigènes dans des cuves inox thermo-régulées. Les vins sont ensuite entonnés en foudre de chêne pour 1 an. Pas de collage, seulement une petite filtration à la mise.
Cet Arbois est issu de 3 parcelles de Chardonnay à queues rouges montrent une race inimitable sur ce solaire millésime 2023. Le premier nez s’ouvre sur la noisette torréfiée, le miel d’acacia, les fleurs blanches et le fumé. En bouche, on retrouve la matière d’un Chassagne mêlée à la tension d’un beau chalonnais. Les fins amers en fin de bouche sont à tomber !
Suggestion gourmande
Mont d’Or au Melon à Queue rouge.
Des “Melons d’Arbois” qui rivalisent avec les grands beaunois !