Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Trousseau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, fermentation spontanée aux levures indigènes, macération avec peaux durant environ 3 semaines. Remontages quotidiens
- Elevage:
- Durant 15 mois en foudres, légère filtration mais pas de collage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 30 min à l'avance
- Servir à :
- 15°
Description
La cuvée “Trousseau” est issue d’un assemblage des jeunes vignes des parcelles de “Nonceau” et “Rosière” sur le village de à Montigny-lès-Arsures. Sols de Marnes irisées du keuper, argiles à chailles. Fermentation spontanée en foudre et élevage d’1 an.
Les Trousseau 2023 de Lucien Aviet exprime une aromatique éclatante sur le fruit noir sauvage, les épices fraîches et beaucoup de floral. Les épices fraîches s’expriment bien à l’évolution avec une pointe fumée très plaisante. En bouche, la matière raffinée montre un équilibre redoutable et des tanins poudreux magnifiques.
Suggestion gourmande
Petits gris du Jura mouillés au Trousseau et persillade.
La Domaine star Jurassien auteur de Trousseau d’exception !