Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Cahors
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Malbec
- Terroir:
- Argiles rouges ferro-manganiques
- Âge des vignes:
- 10 ans
- Vinification:
- Cuves inox, raisins entiers avec pigeage manuel. Pas de levurage. Cuvaisons longues.
- Elevage:
- De 18 à 26 mois
- Particularité:
- La Marguerite est une micro cuvée parcellaire qui n’est produite qu'à hauteur de 2000 bouteilles seulement.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2038
- Boire avant :
- 2044
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
“La Marguerite” incarne la quintessence de la philosophie du Domaine. L’observation d’un parcellaire qui donne des Malbec centenaires hors-normes. Sols d’argiles profondes et ferrugineuses, fermentation en levures indigènes, élevage en fûts neufs de 18 à 22 mois. Pas de collage ni de filtration.
Si il y avait un Pétrus à Cahors, ça serait peut-être “La Marguerite” ! Avec un 2021 particulièrement exceptionnel à Cahors, on retrouve une expression aromatique proche des grands rive-droite bordelais plantés sur argiles rouges et sublimés par le même raffinement boisé : cassis, cacao à la menthe, truffe, boîte à cigare, cuir de Russie, lardé et camphre. En bouche, la pureté du toucher est sublime avec une minéralité crayeuse hors du commun. Immense 2021 pour “La Marguerite” !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale mouillé au Cahors.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"La Marguerite, c’est un écosystème préservé sur des argiles ferrugineuse où les massales produisent la quintescence d’un malbec de haute volée, presque une cuvée au nombre d’or tant tout y est magistralement en place dans ce millésime."
La quintessence du Domaine pour un Cahors de grand raffinement !