Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Carignan
- Terroir:
- Schistes anciens
- Âge des vignes:
- Vignes plantées en 1903
- Elevage:
- En foudres durant 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est réalisée à partir de Carignan, plantés en 1903. Les vignes sont plantées sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. L'élevage est réalisé en foudre durant 9 mois.
Voilà la fine fleur du Domaine dont la robe sombre nous laisse entrevoir une complexité énorme. “1903” version 2022 dévoile un peu plus de charnue et de gourmandise par rapport à 2021. On retrouve la confiture de fruits rouges et noirs, le pruneau et la figue. Belle évolution sur les épices et une pointe fumée redoutable. En bouche, c’est une main de fer dans un gant de velours. Tanins ultra raffinés et persistance impressionnante. Potentiel de 15 de garde à minima.
Suggestion gourmande
Daube de marcassin au vieux carignan du Roussillon.
L’un des meilleurs Carignan en grand format !