Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Grenache Noir
- Terroir:
- Sols composés de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grappes entières, fermentation en levures indigènes, en cuve béton de 41 hl
- Elevage:
- Pendant 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2034
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Carafer ou ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une petite parcelle de Grenache noir plantés en 1991 sur un sol de schiste et de sable. Il n’est pas nécessaire d’intellectualiser ce petit grenache qui brille avant tout par sa fraîcheur et son caractère ultra digeste. Un IGP qui constitue un des meilleurs rapport prix-plaisir du pourtour méditerranéen.
”Unic” est un petit plaisir du quotidien qu’on ne se refuse pas. Derrière ce vin, gourmandise et plaisir en abondance. Le nez explose sur un panier de fruits rouges et noirs très frais. Belle évolution sur le floral et les épices. En bouche, la matière est taillée en demi-corps, les tanins juteux laissent place à une belle persistance salivante.
Suggestion gourmande
Côte de porc noir de Bigorre grillée aux sarments, jus réduit au raisin, polenta crémeuse.
La gourmandise est un joli défaut !