Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vinification:
- Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années
- Elevage:
- Durant 15 mois d'élevage en fûts de chêne, 20 % de fûts neufs. Soutirage suivi de 3 mois de cuve.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Pinot Noir de 35 ans plantés sur les sols calcaires du terroir de ce (Meursault) 1er Cru Blagny. Égrappage total, fermentation en levures indigènes et élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelés à 20% en bois neuf.
C'est une des rares appellations de la Côte de Beaune où le Chardonnay et le Pinot Noir se côtoient avec bonheur sur la même parcelle. “La Pièce Sous le Bois” dévoile un 2022 particulièrement ouvert porté par les fruits rouges sauvages, les épices douces et la réglisse fraîche. La bouche montre un bel équilibre et une structure souple. Les tanins bien mûrs laissent place à une persistance fruitée et juteuse, un régal. A déguster dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto nero aux choux de Bruxelles et jambon de pays.
Le rouge incontournable du domaine, un must !