Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 15 ans en moyenne
- Vinification:
- Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années
- Elevage:
- Durant 15 mois en fûts neufs à 10% puis 3 mois en cuve. Filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue d'une sélection de jeunes vignes de Pinot Noir situées à Puligny-Montrachet et Meursault. Fermentations spontanées de 12 à 18 jours déclenchées aux levures indigènes naturellement présentes sur le raisin. L'élevage est réalisé en fûts de chêne dont 10% neufs pour une durée de 15 mois.
Tout en finesse et en gourmandise, ce pinot exprime un bouquet parfumé et aérien. Notes de fruits rouges mûrs, de poivre blanc et de rose fraîche donnent à ce vin l'envie de s'y plonger. La bouche est pulpeuse, particulièrement croquante et bien allongée. Un simple Bourgogne Pinot Noir qui met la barre au plus haut niveau dans sa catégorie !
Suggestion gourmande
Charcuterie fine lyonnaise.
Un millésime tout en éclat !